Des beaux produits de qualité, des saveurs méditerranéennes,de l’Espagne à l’Italie, en passant par le patrimoine culinaire niçois, quelques inspirations crétoise, voilà la cuisine ensoleillée que propose Cédric SACHET, Chef cuisinier à La Régate restaurant.

Au fil des saisons et des pêches vous serons proposés une belle variété de poissons : Morue fraîche, Sole Belle Meunière, Daurade royale, Saint Pierre, Turbot, Bar, Aile de raie…
Pendant la saison d’hiver les fruits de mer sont aussi à l’honneur : Huîtres, crevettes roses, palourdes bulots, moules…
La recherche de saveurs subtiles, le choix de produits de qualité sont le soucis constant de notre Chef Cédric Sachet. Pour mettre en valeur la cuisine, Romain SIMONETTI, son associé, vous aidera à composer le meilleur accord Mets-Vins, servi également au verre.

Quelques viandes sont également proposées :
Entrecôte de Boeuf, de race Simmental, et tous les jours, une viande différente : Noix de Veau pâtissière, Volaille fermière rôtie, bavette grillée…

• La Cuisine autour des Poissons
• A propos des associés de La Régate