La cuisine du Chef Cédric Sachet


Tous les produits que vous propose le Chef sont  »sourcés » : Issus de producteurs vous garantissant qualité, traçabilité et grande fraîcheur.

Cédric Sachet
Traçabilité des produits les plus utilisés à la carte :
> Noix de Saint-Jacques d’Écosse et/ou IGP Baie de St Brieuc (22) en saison

> Truite rose & Omble Chevalier de la maison Murgat (38) Fournisseur officiel du Bocuse d’Or 2015

> Friture de carpes de la coopérative du Roset, Dombes (01)

> Saumon de l’île de Bømlo (Norvège) certifié par le label Friend of the sea

> Arrivage journalier assuré par Homard Acadien et la maison Pupier, fournisseur des Halles de Lyon, du groupe Bocuse et bien d’autres restaurants de renom !

 


Tout au long de l’année, nous vous proposons aussi (au fil des arrivages, ET SUR COMMANDE AUSSI) : La Bouillabaisse, le Homard bleu breton entier simplement rôti à la fleur de sel, Sole Meunière, Loup de Corse au thym frais, Daurade royale, Turbot, Saint Pierre entier grillé… Exclusivement des produits frais, que du bon !

LA CARTE DU JOUR

Voici un aperçu de quelques réalisations du Chef ; des visuels parlent mieux qu’on long discours, en attendant la dégustation in situ bien sûr !

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