La cuisine du Chef

 

 

La Truffe noire de Bourgogne est arrivée.

Depuis dix ans, nous vous accueillons aux Brotteaux. Avec l’arrivage journalier de poissons, viandes et légumes, tous nos produits bénéficient d’une bonne traçabilité qui vous garantissent lieu de provenance, qualité et fraîcheur irréprochable.

Au coeur des Brotteaux – Clinique du Parc, boulevard Stalingrad, boulevard des Belges, parc de la Tête d’Or et l’ancienne gare des Brotteaux, notre restaurant vous accueille du mardi au dimanche. > Parking  souterrain place Général Brosset, entrée voiture Bd des Belges en face la gare, sortie piétons rue Waldeck Rousseau : à deux pas de La Régate restaurant.

Le Chef ”Maître restaurateur” Cédric Sachet , son associé Romain Simonetti, maître d’hôtel, et leur équipe vous propose une cuisine d’une belle qualité : Carte d’arrivage journalier, le tout avec un service attentionné, le tout dans un cadre propice à la détente.

Des poissons de qualité, des saveurs méditerranéennes,de l’Espagne à l’Italie, en passant par le patrimoine culinaire niçois, quelques inspirations crétoise, voilà la cuisine ensoleillée que propose le Chef  SACHET.

Au fil des saisons et des pêches vous serons proposés poissons grillés entiers levés en filets à votre table -Sole Belle Meunière, Daurade royale , Saint Pierre, Turbot, Loup de Corse, noix de St-Jacques de Saint Brieuc en Bretagne, mais également de beaux et rares produits norvégiens – Flétan blanc des fjords de Ryfylke, Skrei arctique sauvage, saumon Salma… Quelques viandes sont également servies.

Pour mettre en valeur la cuisine, Romain SIMONETTI  vous aidera à composer le meilleur accord Mets-Vins, servi également au verre : Chablis, Bandol, Pouilly Fuissé, Mâcon viré, Saint Joseph, Givry…

Notre salle de restaurant est équipé de toute les commodités : Accès handicapé, climatisation, cave à vins. Animaux acceptés.

English spoken / Español hablado

Comments are closed.